Inlägg publicerade under kategorin Elins Mjuka Kakor

Kladdkaka med mjölkchokladsganache

Av Elin Sahlsten - 14 september 2020 15:44

Ojojoj vad denna kladdkaka med god! Jag smaksatte mjölkchokladganachen med apelsin och den smakar precis som romerska bågar! Apelsinchoklad i alla dess former är verkligen en storfavorit här hemma så den här kommer det definitivt att bli fler gånger!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @elin.syrran

Kladdkaka med mjölkchokladsganache , 8 bitar

Mjölkchokladganache med apelsin
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
Skal av 1/2 apelsin, endast det yttersta zestet

Kladdkaka:

200 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Finhacka mjölkchokladen och ha i en bunke. Blanda vispgrädde och apelsinskal i en kastrull och koka upp.
2. Häll över den heta grädden över chokladen och rör tills den smält. Låt stå framme och rör då och då tills den har stelnat lite. Man kan stoppa in den i kylen några minuter för att skynda på.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på 20 cm i diameter, smörj kanterna med smör och ”mjöla” med kakao.
4. Smält smöret i en rymlig kastrull.
5. Blanda ner socker, kakao och salt, rör sedan ner ett ägg i taget.
6. Avsluta med att röra ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
7. Fördela smeten i formen. Grädda mitt i ugnen cirka 18-20 minuter. Kladdkakan ska dallra rätt rejält i mitten.
8. Ta sedan ut och låt kallna helt i kylskåp.
9. Spritsa eller bred på mjölkchokladganachen över kakan, om man vill kan man riva över lite extra apelsinskal som dekoration.

Elins Mjuka Kakor · Kladdkaka

Dela · Kommentera

Sockerkaka med blåbär

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 10 september 2020 15:11

En saftig sockerkaka med blåbär, enkelt och gott, precis som det ska vara!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med påInstagram: @elin.syrran

Jag använde frysta bär, men det går utmärkt att använda färska såklart.

Tiden i ugnen varierar mycket beroende på vilken form man använder och hur varm din ugn är. Det varierar ofta +/-10 grader på ugnarna. Känn med en stick på kakan när 2/3 av tiden gått, då riskerar man inte att sockerkakan sjunker ihop.

Sockerkaka med blåbär

100 g smör
3 st ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en sockerkaksform.
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
3. Tillsätt mjölken och blanda ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
4. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner det i smeten.
5. Fyll formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du stjälper upp den på ett serveringsfat.

blåbärs kakor · Elins Mjuka Kakor

Dela · Kommentera

Mazarinkaka

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 9 september 2020 11:40

Underbar mazarinkaka med glasyr, den här smakar verkligen som äkta mazarin med smak av bittermandel. Gillar man inte bittermandel så går det bra att utesluta den rakt av, det smakar fortfarande mycket av mandeln. Själv älskar jag bittermandel, så gott!

Häng med på Instagram: @fredriksfika

Mazarinkaka, 10 bitar

200 g smör
2,5 dl strösocker
3 ägg
0,5 tsk bittermandelarom
200 g riven mandelmassa
2 dl vetemjöl

Glasyr:

2 dl florsocker
1 msk vatten
Ev. några droppar karamellfärg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröda en form på ca 20 cm i diameter.
2. Smält smöret, blanda ner socker och ett ägg i taget.
3. Tillsätt bittermandelarom riven mandelmassa och mjölet och rör till en jämn smet.
4. Fyll formen med smeten och grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt kakan svalna.
5. Blanda florsocker, vatten och eventuell karamellfärg och bred på kakan.

Elins Mjuka Kakor

Dela · Kommentera

Äppelkaka med kanel och kardemumma

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 8 september 2020 16:08

Åh alltså den här äppelkakan pssar nu till hösten!! Så otroligt saftig och den är supenkel att göra! Jag kunde inte hålla mig, jag åt en bit till direkt efter att jag åt den första 🙂

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @elin.syrran

Äppelkaka med kanel och kardemumma, 8 bitar

150 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 äpplen
2 msk strösocker
1 msk kanel
2 tsk nymalen kardemumma

+ Vaniljsås till servering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form på ca 22 cm i diameter.
2. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen.
4. Skala och skiva äpplena och blanda skivorna med socker, kanel och kardemumma. Tryck ner äppelskivorna halvvägs i smeten.
5. Baka mitt i ugnen 35-40 minuter.
6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.

Rårörd vaniljsås, 4 portioner

2 äggulor
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt.
2. Vispa grädden rätt fast.
3. Vänd ner äggvispet i grädden, tadaaa – Färdig vaniljsås! Busenkelt och supergott!

Elins Mjuka Kakor

Dela · Kommentera

Tigerkaka - Recept på saftig tigerkaka!

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 1 september 2020 13:34

Finns det något som alltid går hem till fikat så är det ju tigerkaka! Jag kommer verkligen ihåg första gången jag gjorde en tigerkaka och när man nyfiket skar upp kakan för att se hur den blev 🙂 Det är ju det som är roligt med tigerkaka, jag tycker den blir olika varje gång!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @elin.syrran

Tigerkaka

100 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl grädde

Chokladsmeten:

2 msk kakaopulver

1 msk espresso/stark kaffe

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröda en form på ca 1,5 – 2 liter

2. Vispa smör, socker och vaniljsocker riktigt pösigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
3. Blanda mjöl, och bakpulver i en skål och sikta ner i smeten tillsammans med grädden. Rör snabbt ihop till en jämn smet.
4. Häll över hälften av smeten i en annan skål och blanda med kakao och stark kaffe.
5. Varva båda smetarna i formen. Jag brukar lägga den ljusa i botten och den mörka ovanpå, sen dra ett par varv med en matkniv för att blanda dem lite lätt.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Känn med en sticka efter 40, den ska komma ut utan smet på stickan. Lägg över lite aluminiumfolie om kakan börjar få för mycket färg.
7. Låt kakan stå vila i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den på ett ugnsgaller eller ett serveringsfat och låter de svalna helt.
8. Garnera gärna kakan med lite florsocker eller smält choklad!

Allmänt · Elins Mjuka Kakor

Dela · Kommentera

Citronkaka med glasyr

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 25 augusti 2020 13:23

En riktigt saftig och smakrik citronkaka med glasyr. Det här passar perfekt till fikabuffén! Glasyren gör jag med citronjuice och det blir sådär perfekt sötsyrlig. Citronzest är det yttersta på citronen som har en riktigt blommig smak av citrus.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @elin.syrran

Citronkaka, 10 bitar

150 gram smör
3 st ägg
2 dl socker
0,5 dl mjölk
2 msk citronjuice
Skal från 1 citron, zest
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Glasyr:
2 dl florsocker
2-3 msk citronjuice
Citronzest att dekorera med

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter.
2. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjölk, smör, citronsaft och skal. Blanda bakpulver och mjöl och rör ner.3 Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter. Prova med en sticka att kakan är färdig. Låt kakan vila i formen i 10 minuter innan du tar ut den och låter svalna helt.
4. Blanda florsocker och citronsaft till en smidig glasyr. Börja med lite citronjuice och spä på så att de inte blir för lös.
5. Bred glasyren över kakan och strö över strimlat skal.
6. Vill du göra en citronros så kan du använda en potatisskalare och försöka få en så lång strimla som möjligt, sen rulla ihop den till en ros.