Senaste inläggen

Halloween Treats Compilation | So Satisfying

Av Elin Sahlsten - 24 september 2020 10:18

När de är ungefär en månad kvar snart till halloween så passar jag på att lägga upp lite roliga videos och annat gott och smått som kan ge lite inspiration. Så här kommer en video på lite halloween bak som man kan göra och kan vara roligt.

baka till halloween · Halloween 2020 · tips och idéer

Dela · Kommentera

Kladdkaka med Toscatäcke

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 18 september 2020 14:48

Perfekt kladdkaka med toscatäcke.

Idag blev jag sugen på något riktigt sött, gott och kladdigt! Vad passar väl bättre än en kladdkaka med toscatäcke! Perfekt kladdig kladdkaka, och det knäckigt och kolasmakande toscan ovanpå. Det här är riktigt gott lyxfika!

Kladdkaka med toscatäcke, 10 bitar

150 g smör
2,5 dl strösocker
1 dl kakao
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tosca

75 g smör
0,75 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
175 g mandel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform på ca 20 cm i diameter.
2. Smält smöret i en kastrull. Rör i sockret och kakao. Knäck i ett ägg i taget och avsluta med att vispa ner mjölet. Häll smeten i formen
3. Blanda alla ingredienser till toscan utom nötterna i en kastrull. Låt koka upp och sjud 1 minut.
4. Hacka mandlarna grovt och rör ner i toscasmeten.
5. Fördela toscan över kakan. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min. Skaka lätt på formen i ugnen, mitten ska inte dallra, då är kakan klar.
6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du lägger över den på ett fat.

Choklad · Kladdkaka

Dela · Kommentera

Chokladbollar med dulce de leche

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 16 september 2020 13:30

Det här är något jag har velat testa men det har bara inte blivit av. Chokladbollar med dulce de leche, alltså chokladbollar med kolasmak! De blev hur goda som helst och verkligen riktigt bra smak av både kola och choklad!

Jag får alltid frågan så jag skriver för tydlighetens skull. Karamelliserad mjölk är dulce de leche, tjock kolasås. Kondenserad är den rinnande och den ska vi inte använda till dessa.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @elin.syrran

Chokladbollar med dulce de leche, ca 30 st.

150 g rumsvarmt smör
150 g/ca 1,5 dl dulce de leche/ Karamelliserad mjölk
1,5 dl strösocker
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl vatten
10 dl havregryn

Dekoration:

Kokos, pärlsocker eller strössel

Gör så här:

1. Vispa samman smör, dulce de leche, strösocker, kakao, vaniljsocker och vatten till en chokladig smet.
2. Tillsätt havregrynen och blanda väl och låt stå cirka 30 minuter i kylen så går det lättare att rulla.
3. Forma runda bollar och rulla dem i kokos.
4. Lägg i kylen ca 30 minuter tills de stelnat lite.

bakelser · Chokladbollar

Dela · Kommentera

Kladdkaka med mjölkchokladsganache

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 14 september 2020 15:44

Ojojoj vad denna kladdkaka med god! Jag smaksatte mjölkchokladganachen med apelsin och den smakar precis som romerska bågar! Apelsinchoklad i alla dess former är verkligen en storfavorit här hemma så den här kommer det definitivt att bli fler gånger!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @elin.syrran

Kladdkaka med mjölkchokladsganache , 8 bitar

Mjölkchokladganache med apelsin
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
Skal av 1/2 apelsin, endast det yttersta zestet

Kladdkaka:

200 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Finhacka mjölkchokladen och ha i en bunke. Blanda vispgrädde och apelsinskal i en kastrull och koka upp.
2. Häll över den heta grädden över chokladen och rör tills den smält. Låt stå framme och rör då och då tills den har stelnat lite. Man kan stoppa in den i kylen några minuter för att skynda på.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på 20 cm i diameter, smörj kanterna med smör och ”mjöla” med kakao.
4. Smält smöret i en rymlig kastrull.
5. Blanda ner socker, kakao och salt, rör sedan ner ett ägg i taget.
6. Avsluta med att röra ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
7. Fördela smeten i formen. Grädda mitt i ugnen cirka 18-20 minuter. Kladdkakan ska dallra rätt rejält i mitten.
8. Ta sedan ut och låt kallna helt i kylskåp.
9. Spritsa eller bred på mjölkchokladganachen över kakan, om man vill kan man riva över lite extra apelsinskal som dekoration.

Elins Mjuka Kakor · Kladdkaka

Dela · Kommentera

Cheesecake i glas med äpple

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 11 september 2020 15:00

Det här blev verkligen underbart gott! Pajsmul med krämig vaniljcheesecake tillsammans med smörstekta äpplen med kanel. En riktig höjdare som eftererrätt!

Häng med på Instagram: @elin.syran

Cheesecake i glas med äpple, 4 portioner

Pajsmul:

50 g smör
50 g havregryn
50 g strösocker
50 g vetemjöl

Smörstekta äpplen:

2 äpplen
2 msk strösocker
1 tsk kanel
25 g smör

Vaniljcheesecake:
200 g cream cheese
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda smör, havregryn, socker och vetemjöl i en bunke och nyp ihop till ett smul. Strö ut på plåten och rosta i ugnen cirka 15 minuter, rör gärna ett par gånger så att du får jämn färg, låt svalna.
3. Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar ca 1×1 sm. Stek tills de är mjuka i smör och pudra över socker och kanel.
3. Blanda cream cheese, grädde, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp.
4. Varva pajsmul, cheesecake och äpplen i portionsglas.

baka med äpple · Elins desserter

Dela · Kommentera

Sockerkaka med blåbär

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 10 september 2020 15:11

En saftig sockerkaka med blåbär, enkelt och gott, precis som det ska vara!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med påInstagram: @elin.syrran

Jag använde frysta bär, men det går utmärkt att använda färska såklart.

Tiden i ugnen varierar mycket beroende på vilken form man använder och hur varm din ugn är. Det varierar ofta +/-10 grader på ugnarna. Känn med en stick på kakan när 2/3 av tiden gått, då riskerar man inte att sockerkakan sjunker ihop.

Sockerkaka med blåbär

100 g smör
3 st ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en sockerkaksform.
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
3. Tillsätt mjölken och blanda ner i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
4. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner det i smeten.
5. Fyll formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du stjälper upp den på ett serveringsfat.

blåbärs kakor · Elins Mjuka Kakor

Dela · Kommentera

Sega och söta Blåbärsrutor!

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 10 september 2020 11:06

Idag blev det en sådan där riktigt favorit: Blåbärsrutor. Lite som en ljus kladdkaka med smak av blåbär, hur gott låter inte det!? Den är dessutom otroligt lättbakad 🙂

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @elin.syrran

Ingredienser 20 stycken

150 g smör
4 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
3 dl blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en stor form på ca 20*30.
2. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljpulver i smöret. Blanda till en slät smet.
3. Häll smeten i formen och strö över bären.
4. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter. Känn med en sticka efter 25 minuter, den ska vara lätt kladdig i mitten.
5. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.

blåbärs kakor · Kladdkaka · Små Kakor

Dela · Kommentera

Mazarinkaka

Kommentera

Av Elin Sahlsten - 9 september 2020 11:40

Underbar mazarinkaka med glasyr, den här smakar verkligen som äkta mazarin med smak av bittermandel. Gillar man inte bittermandel så går det bra att utesluta den rakt av, det smakar fortfarande mycket av mandeln. Själv älskar jag bittermandel, så gott!

Häng med på Instagram: @fredriksfika

Mazarinkaka, 10 bitar

200 g smör
2,5 dl strösocker
3 ägg
0,5 tsk bittermandelarom
200 g riven mandelmassa
2 dl vetemjöl

Glasyr:

2 dl florsocker
1 msk vatten
Ev. några droppar karamellfärg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröda en form på ca 20 cm i diameter.
2. Smält smöret, blanda ner socker och ett ägg i taget.
3. Tillsätt bittermandelarom riven mandelmassa och mjölet och rör till en jämn smet.
4. Fyll formen med smeten och grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt kakan svalna.
5. Blanda florsocker, vatten och eventuell karamellfärg och bred på kakan.