Budapestrulle är ett klassikt och gott bakverk. En rulltårta av nötmaräng fylld med vispad grädde och mandarinklyftor (eller bär)

Häng med på Instagram: @elin.syrran

Ingredienser

100 g hasselnötter
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1.3 dl maizena
200 g äggvitor
1 msk citron, saft
2.3 dl strösocker

Fyllning

250 g vaniljkräm
3 blad gelatinblad
3.5 dl vispgrädde
250 g mandarinklyftor
florsocker
50 g mörk choklad, kan uteslutas

Gör så här

Sätt ugnen på 180 °C.
Rosta och skala hasselnötterna. Mixa samman rostade nötter, strösocker, vaniljsocker och maizena till ett pulver.
Vispa äggvita på medelhastighet med saft av citron och 50 g strösocker. Tillsätt resterande 150 g socker under ständig vispning till en fast maräng. Vänd ner det mixade pulvret i marängen.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och spritsa maränglängder bredvid varandra på längden till en sammanhängande botten.
Grädda i ca 20 minuter. Öppna ugnsluckan då och då för att lufta ugnen. När marängen känns fast men fortfarande fjädrar tillbaka och är gyllenbrun är den färdiggräddad. Gräddas den för länge spricker den vid rullningen. Låt kallna på galler.
Fyllning: Koka vaniljkrämen och låt kallna. Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med kallt vatten i minst 10 minuter. Vispa grädden till ett fast skum i en kyld bunke. Passera vaniljkrämen genom en sil.
Lyft upp gelatinbladen och låt det vatten som finns kvar på bladen följa med. Smält i en kastrull till 45–50 °C. Rör ner hälften av vaniljkrämen i gelatinet och blanda väl. Häll ner blandningen i resterande vaniljkräm och vänd ner den vispade grädden.
Montering: Vänd bottnen uppochner på ett bakplåtspapper och ta bort det papper som den gräddats på. Stryk över fyllningen och fördela mandarinklyftorna.
Rulla samman till en spänd rulle med hjälp av bakplåtspapperet. Lägg rullen i frysen i 30 minuter.
Pudra över florsocker. Skär rullen till bakelser. Om du vill kan du dekorera med spritsad choklad

 

Amisa

31 augusti 2020 14:46

Budapestrulle är en av dom godaste bakverken tycker jag!

http://min-inre-vagvisare.bloggagratis.se

Elin Sahlsten

31 augusti 2020 14:48

ok :-) dom är mumsiga, va tycker du är godast att ha i ? bär eller mandarin

 

Amisa

1 september 2020 09:48

Jag har bara smakat den med mandarin, så jag vet inte hur det andra smakar.
Vilket gillar du själv bäst?

http://min-inre-vagvisare.bloggagratis.se

Elin Sahlsten

1 september 2020 09:51

Ok :-) svårt att välja hehehe

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    När de är ungefär en månad kvar snart till halloween så passar jag på att lägga upp lite roliga videos och annat gott och smått som kan ge lite inspiration. Så här kommer en video på lite halloween bak som man kan göra och kan vara roligt.   ...

Perfekt kladdkaka med toscatäcke.     Idag blev jag sugen på något riktigt sött, gott och kladdigt! Vad passar väl bättre än en kladdkaka med toscatäcke! Perfekt kladdig kladdkaka, och det knäckigt och kolasmakande toscan ovanpå. Det här ...

Det här är något jag har velat testa men det har bara inte blivit av. Chokladbollar med dulce de leche, alltså chokladbollar med kolasmak! De blev hur goda som helst och verkligen riktigt bra smak av både kola och choklad!         Jag...

Ojojoj vad denna kladdkaka med god! Jag smaksatte mjölkchokladganachen med apelsin och den smakar precis som romerska bågar! Apelsinchoklad i alla dess former är verkligen en storfavorit här hemma så den här kommer det definitivt att bli fler gå...

Det här blev verkligen underbart gott! Pajsmul med krämig vaniljcheesecake tillsammans med smörstekta äpplen med kanel. En riktig höjdare som eftererrätt!       Häng med på Instagram: @elin.syran         Cheesecake i glas med ä...