Alla inlägg under augusti 2020
Budapestrulle är ett klassikt och gott bakverk. En rulltårta av nötmaräng fylld med vispad grädde och mandarinklyftor (eller bär)
Häng med på Instagram: @elin.syrran
Ingredienser
100 g hasselnötter
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1.3 dl maizena
200 g äggvitor
1 msk citron, saft
2.3 dl strösocker
Fyllning
250 g vaniljkräm
3 blad gelatinblad
3.5 dl vispgrädde
250 g mandarinklyftor
florsocker
50 g mörk choklad, kan uteslutas
Gör så här
Sätt ugnen på 180 °C.
Rosta och skala hasselnötterna. Mixa samman rostade nötter, strösocker, vaniljsocker och maizena till ett pulver.
Vispa äggvita på medelhastighet med saft av citron och 50 g strösocker. Tillsätt resterande 150 g socker under ständig vispning till en fast maräng. Vänd ner det mixade pulvret i marängen.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och spritsa maränglängder bredvid varandra på längden till en sammanhängande botten.
Grädda i ca 20 minuter. Öppna ugnsluckan då och då för att lufta ugnen. När marängen känns fast men fortfarande fjädrar tillbaka och är gyllenbrun är den färdiggräddad. Gräddas den för länge spricker den vid rullningen. Låt kallna på galler.
Fyllning: Koka vaniljkrämen och låt kallna. Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med kallt vatten i minst 10 minuter. Vispa grädden till ett fast skum i en kyld bunke. Passera vaniljkrämen genom en sil.
Lyft upp gelatinbladen och låt det vatten som finns kvar på bladen följa med. Smält i en kastrull till 45–50 °C. Rör ner hälften av vaniljkrämen i gelatinet och blanda väl. Häll ner blandningen i resterande vaniljkräm och vänd ner den vispade grädden.
Montering: Vänd bottnen uppochner på ett bakplåtspapper och ta bort det papper som den gräddats på. Stryk över fyllningen och fördela mandarinklyftorna.
Rulla samman till en spänd rulle med hjälp av bakplåtspapperet. Lägg rullen i frysen i 30 minuter.
Pudra över florsocker. Skär rullen till bakelser. Om du vill kan du dekorera med spritsad choklad
Enkla chokladkakor utan krångel! De här är extremt goda och omöjliga att bara ta en av! Man kan blanda i lite hackad choklad om man vill, men jag ville dem riktigt enkla denna gång!
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram:
Chokladkakor, cirka 20 st
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
1,5 dl farinsocker
2 ägg
Gör så här:
2. Vispa smöret, socker och farinsocker i en bunke tills det blir fluffigt.
3. Blanda ner äggen ett i taget och vispa väl mellan varje ägg.
4. Blanda i mjölblandningen.
5. Rulla bollar av degen och lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper.
6. Baka mitt i ugnen mellan 9-10 min. Dom ska vara lite mjuka när klara.
7. Ta av kakorna från plåten och låt svalna.
Hembakade biskvier är faktiskt riktigt enkelt och jag tycker det är roligt att göra dem med olika smaker och bjuda på en biskvi-buffé! Här hittar du ett enkelt grundrecept på biskvibottnar och tre olika smaker på fyllning. Hallon, passionsfrukt eller chokladbiskvier!
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram:@elin.syrran
Biskvier, 25 st
200 g mandelmassa
1 äggvita
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv mandelmassa och rör ihop med äggvitan till en jämn smet.
3. Spritsa rundlar lika stora som en gammal 5-krona 4-5 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Platta till toppen på varje så att de blir jämna.
4. Baka mitt i ugnen i 10 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna på plåten.
Fyllningar, varje sats räcker till 25 biskvier
Hallonbiskvier
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl färska hallon (Eller upptinade frysta som runnit av på hushållspapper)
Chokladbiskvier
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
Passionsfruktsbiskvier
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 passionsfrukter
Topping:
200 g mörk, vit eller mjölkchoklad
Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker riktigt fluffigt. Tillsätt valfri smak och fortsätt vispa tills allt gått ihop sig till en jämn kräm. T.ex hallon kan se ut att skära sig, fortsätt bara att vispa.
2. Sprita eller bred på fyllningen på biskvibotten. Ställ i kylen så att de stelnar ordentligt.
3. Smält chokladen, gärna i t.ex en kaffekopp så att det blir lite höjd att doppa i.
3. Stick en gaffel eller kniv i botten av biskvin och doppa i chokladen. Låt rinna av lite och ställ sedan på en bricka för att svalna.
Här är lite tips till er som älskar att baka tårtor och cupcakes som jag gör, man kan ha olika färger samtidigt parfekt till när man ska tillexsempel göra halloween cupcakes och man vill ha olika färger i frostingen så är den parfekt.
Wiltons Spritsset
Med ett Spritsset Color Swirl från Wilton är du redo att direkt börja dekorera dina cupcakes eller andra bakverk. Använd Wilton Color Swirl Tri-Color spritsset för att spritsa en vacker dekor med två eller tre olika färger av t. ex. smörkräm samtidigt. Gör fina cupcakes med regnbågens alla färger eller spritsa på tårtan för en snygg effekt!
En riktigt saftig och smakrik citronkaka med glasyr. Det här passar perfekt till fikabuffén! Glasyren gör jag med citronjuice och det blir sådär perfekt sötsyrlig. Citronzest är det yttersta på citronen som har en riktigt blommig smak av citrus.
För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @elin.syrran
Citronkaka, 10 bitar
150 gram smör
3 st ägg
2 dl socker
0,5 dl mjölk
2 msk citronjuice
Skal från 1 citron, zest
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Glasyr:
2 dl florsocker
2-3 msk citronjuice
Citronzest att dekorera med
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter.
2. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjölk, smör, citronsaft och skal. Blanda bakpulver och mjöl och rör ner.3 Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter. Prova med en sticka att kakan är färdig. Låt kakan vila i formen i 10 minuter innan du tar ut den och låter svalna helt.
4. Blanda florsocker och citronsaft till en smidig glasyr. Börja med lite citronjuice och spä på så att de inte blir för lös.
5. Bred glasyren över kakan och strö över strimlat skal.
6. Vill du göra en citronros så kan du använda en potatisskalare och försöka få en så lång strimla som möjligt, sen rulla ihop den till en ros.
Tänk att de är 123 dagar kvar och jag tänker redan på.va jag ska baka till jul , jag kommer att lägga upp en massa goda jul recept , från godis till bakverk , nån mer som längtar till jul ? ??
Klassiska vaniljhjärtan med äkta vaniljkräm är ju bara så gott! Frasig skal och en len krämig fyllning med smak av vanilj. Vill man skoja till det lite så kan ma riva ner lite citronzest i vaniljkrämen så blir det också supergott!
Vaniljhjärtan, 12 st
200 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
5 dl vetemjöl
1 ägg
Gör så här:
1. Nyp ihop smör, socker och mjöl så att det börjar gå ihop sig, tillsätt ägget och blanda snabbt till en fast deg. Plasta degen och låt vila i kylen en timme. Under tiden kokar du en halv sats av vaniljkrämen.
2. Smält smör och pensla formarna med ett tunt lager smör, pudra lite vetemjöl i formen, och knacka ur överflödigt mjöl. Det är inte alltid nödvändigt, men då får du ut hjärtana perfekt.
3. Dela degen på två delar, kavla ut den ena delen tunt och klä formarna på insidan. Fördela vaniljkrämen i formarna, cirka 2 msk per form.
4. Kavla ut resten av degen och lägg som lock på hjärtana, tyck till kanterna så att det håller ihop. Jag brukar lägga de fyllda hjärtana direkt på degen och skära ut så får man ett jämnt resultat.
5. Baka i 225 grader 15-20 minuter tills de får en gyllenbrun färg.
6. Ta ur formarna och låt svalna. Pudra lite florsocker på precis innan servering. Sidan som varit uppåt vid bakningen är nederdelen.
Det är lite pilligt, men när de är klara och man hugger in så är det ju så värt det, lycka till och se till att ha riktigt roligt i köket!
Vaniljkräm
500 g mjölk (5 dl)
1 vaniljstång
120 g äggulor (cirka 6 st)
125 g strösocker (1,3 dl)
40 g maizena (2 msk)
50 g smör
Gör så här:
1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull och tillsätt mjölken, låt koka upp. Dra av från värmen och låt dra 10-15 minuter.
2. Vispa äggulor, strösockret, och maizena luftigt, vänd ner i vaniljmjölken. Fiska upp vaniljstången.
3. Koka upp och vispa kraftigt, låt sjuda i ett par minuter.
4. Tag bort ifrån värmen, blanda i smöret och sila genom en finmaskig sil. Häll krämen i en kall skål och låt svalna.
Presentation
Fråga mig
Kalender
| Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 | |||
| 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 |
30 |
|||
| 31 | |||||||||
| |||||||||
Sök i bloggen
Senaste inläggen
- Halloween Treats Compilation | So Satisfying
- Kladdkaka med Toscatäcke
- Chokladbollar med dulce de leche
- Kladdkaka med mjölkchokladsganache
- Cheesecake i glas med äpple
- Sockerkaka med blåbär
- Sega och söta Blåbärsrutor!
- Mazarinkaka
- Äppelkaka med kanel och kardemumma
- Räksmörgås!
- Kolasnittar med choklad
- Hallongrottor – Favoritsmåkaka!
- Halloncupcakes
- Tigerkaka - Recept på saftig tigerkaka!
- Budapestrulle
Kategorier
- Allmänt (3)
- baka med äpple (1)
- baka till halloween (1)
- bakelser (1)
- bakverk (3)
- blåbärs kakor (2)
- Choklad (1)
- Chokladbollar (1)
- Elins desserter (1)
- Elins Mjuka Kakor (6)
- goda smörgåsar och smörgåstårta (1)
- Halloween 2020 (1)
- Kladdkaka (4)
- Små Kakor (5)
- tips och idéer (3)